Data/hora: 11/05/2024 10:40:46

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Orientação de Tese de Pós-Graduação
Data corrente: | 20/09/2016
Data da última atualização: | 30/11/2017
Autoria: | GOMES, I. A.
Afiliação: | Izabela Alves Gomes, UNIRIO.
Título: | Utilização de óleo essencial de orégano como antimicrobiano e antioxidante natural em maionese de baixa acidez.
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | 2016.
Páginas: | 75 f.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestrado)  - Programa de pós-graduação em Alimentos e Nutrição, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, 2016. Orientação: Otniel Freitas Silva, UNIRIO; coorientação: Janine Passos Lima da Silva, CTAA.
Palavras-Chave: | Agentes antiinfecciosos; Alimentos; Antimicrobiano natural; Antioxidantes; Salmonella Enteritdis.
Thesagro: | Maionese; Microbiologia.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)

Exemplares:

CTAA - (13303-1) - UPA - TS - DD -  -  -  - DIS
CTAA - (13303-2) - UPA - TS - DV - DVD 031 -  - 2016.00001 - DIS